[问答题] 安化黑茶有“渥堆发酵”的说法，“渥堆发酵”是怎么回事？
[多选题] 渥渥堆所需环境为（）A . 室温20℃以上B . 相对湿度75％左右C . 清洁无异味D . 无日光直射E . 平房更易保持湿度
[多选题] 下列（）是关于黑茶渥堆过程的正确控制。A . 揉捻后一般不解团B . 清洁，无异味，无日光直射C . 在渥堆过程中，堆温是不断上升的D . 水分含量低，堆温就不容易升高
[单选题]普洱茶渥堆过程温度应控制在（）A . 38-48℃B . 50℃左右C . 38-65℃D . 60℃以上，80℃以内
[问答题] 黑茶是渥堆茶，为什么会有天尖散装的？
[单选题]普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。A . 500－1000kgB . 1000－2000kgC . 3000－5000kgD . 10000kg以上
[单选题]普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。A . 毛火B . 足火C . 开堆推凉D . 筛分
[判断题] 普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。A . 正确B . 错误
[判断题] 黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）A . 正确B . 错误
[填空题] 渥堆的目的是：一、（）；二、除去部分涩味降低收敛性，形成黑茶纯和的品质。