在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）

[单选题]在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（　　）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

[单选题]在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（　　）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

[单选题]在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（　　）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

食品腐败变质泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品原有的化学性质或物理性质改变，降低或失去营养价值和商品价值的过程。()A. 正确B. 错误

22食品腐败变质泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品原有的化学性质或物理性质改变，降低或失去营养价值和商品价值的过程A. 正确B. 错误

食品在微生物为主要污染物的各种因素作用下,造成其原有化学性质或理化性质发生变化,降低或失去其营养价值或商品价值的过程,称为A. 第一次污染B. 第二次污染C.

食品的腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变，并失去食用价值的一种变化。食品的腐败变质是指食品在一定环境因素影响下

[单选题]食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为A．发酵B．腐败C．酸败D．变败E．变质

[单选题]食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为A．发酵B．腐败C．酸败D．变败E．变质

[单选题,B型题] 食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）A . 发酵B . 腐败C . 酸败D . 变败E . 变质