在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。

[单选题]绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。A . 冷揉和热揉B . 快揉和慢揉C . Ｃ.重揉和轻揉D . Ｄ.紧揉和松揉

[判断题] 绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。A . 正确B . 错误

[判断题] 绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。A . 正确B . 错误

[单选题]揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。A . 1B . 2C . Ｃ.3D . Ｄ.4

[判断题] 滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。A . 正确B . 错误

[单选题]用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。A .30～35转/分B .40～45转/分C .50～55转/分D .60～65转/分

[多选题] 工夫红茶揉捻的目的是（）。A . 挤出茶汁，有利于冲泡B . 紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运C . Ｃ.使酶促作用加速，有利于发酵D . Ｄ.有利于提高香气

[问答题] 简述绿茶的揉捻压力掌握原则。

[单选题]不是红茶揉捻适度特征的是（）。A .叶片卷紧成条B .手紧握湿坯叶，计液向外微溢C .湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色D .有刺鼻的青气味

[判断题] 红茶保存期限比绿茶短。A . 正确B . 错误