黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实，色泽油黑，汤色橙黄、香味酵厚。

[单选题]构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（ ）。A．多酚类物质B．嘌呤碱C．色素D．芳香物质

[单选题]品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶A .蒸青型名茶B .烘青型名茶C .炒青型名茶D .烘炒型名茶

[单选题]常用“苹果绿’来描述（）外形汤色叶底色泽。A .西湖龙井B .齐山名片C .天山绿茶D .顾渚紫笋

[单选题]“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是（）的品质特点。A.六安瓜片B.君山银针C.黄山毛峰D.滇红功夫红茶

[填空题] 黄茶以“三黄”为品质特征，即（）、汤黄、叶底黄。（又称黄叶黄汤）

[单选题]质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶。A . 蒸青型名茶B . 烘青型名茶C . 炒青型名茶D . 烘炒型名茶

[单选题]普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。A.浅红B.褐红C.朱红D.玫瑰红

[单选题]乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（）。A.武夷岩茶B.闽南青茶C.台湾包种D.冻顶乌龙

[问答题] 外形重实、香气纯正、汤色清澈、滋味浓醇、叶底肥厚、色泽油润、香气持久、火候香、冷后浑分别是什么意思？

[单选题]形成黑茶品质特征的关键性工序（）A . 杀青B . 揉捻C . 渥堆D . 干燥