烟熏法保藏食品包括（）

[主观题]常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

[填空题] 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

[多选题] 烟熏保藏法的保藏原理是（）。A . 烟中含有抑菌物质B . 可降低酶的活性C . 延缓了化学成分的变化D . 使原料脱去一部分水分E . 可杀灭表面细菌

[填空题] 食品保藏法有（）保藏法、（）保藏法和（）保藏法。

[多选题] 食品的化学保藏法包括（）A . 盐藏B . 糖藏C . 阴干D . 酒藏E . 冷藏

[名词解释] 烟熏保藏

[问答题] 烟熏保藏的基本原理。

[单选题]下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.A . 脱水干燥保藏法B . 熏制保藏法C . 冷藏保藏法D . 罐藏法

[单选题]关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。A．热熏不能杀死细菌B．有冷熏法C．熏烟的温度越高越好D．含有害物质E．液熏法

[多选题]关于烟熏保藏下列说法正确的是()。A.热熏不能杀死细菌B.有冷熏法C.熏烟的温度越高越好D.含有害物质E.液熏法