SO₂能防止酒的氧化，特别是能阻碍和破坏葡萄中的（），减少单宁、色素氧化，防止果汁氧化褐变。

[填空题] 炉气中能和钢发生氧化反应的气体有SO2、O2、H2O、CO2，氧化性最强的是（）。

[问答题] 葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何？

[填空题] SO2能阻止分解（）的细菌活动。

[问答题] SCR脱硝过程中SO2氧化的机理及危害？

[单选题]有利SO2氧化向正方向进行的条件是（）。A .增加温度B .降低温度C .降低压力D .增加催化剂

[填空题] 白葡萄酒的酿造工艺特点为：皮汁分离、果汁澄清、（）、防止氧化。

[单选题]糖浆剂由于含有()故能防止药物被氧化A．蔗糖B．多糖C．乳糖D．葡萄糖和果糖

[单选题]糖浆剂由于含有（）故能防止药物被氧化A .蔗糖B .多糖C .乳糖D .葡萄糖和果糖

[填空题] 为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）、（）等。

[填空题] SO2在大气中氧化作用主要通过两种途径（）和（）。