[问答题] 葡萄酒的澄清处理有何作用。
过滤是利用多孔介质对葡萄酒的固棚和液相进行分离的操作,是使已产生浑浊的葡萄酒快速澄清的最有效手段。()A. 正确B. 错误
[问答题] 葡萄酒的生产中，其澄清方法大致可分为哪几种？
[填空题] 白葡萄酒的酿造工艺特点为：皮汁分离、果汁澄清、（）、防止氧化。
[单选题]在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?A . 公牛血B . 蛋清C . 鱼鳔
葡萄酒的颜色、澄清度、香气、口感等在陈酿贮存过程中会发生变化，具有不稳定性，葡萄酒的这一不稳定性就构成了葡萄酒的“生命曲线”。A. 正确B. 错误
[主观题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（ ）
[填空题] 葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈年波特酒（）℃，干型雪梨酒（）℃，甜型雪梨酒（）℃，香槟汽酒（）℃。
[判断题]葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。（）A.对B.错
葡萄酒按其()的高低可分为就是干葡萄酒,半干葡萄酒,甜葡萄酒,半甜葡萄酒。A. 二氧化碳含量B. 含糖量C. 酒度D. 颜色