大曲原料配比：大麦（），豌豆（），分别称重，按重要比例混合均匀。

[填空题] （）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

[单选题]清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。A .高温B .中高温C .低温D .中温

洋河大曲属清香型大曲酒,以产地得名。以高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂,辅以美人泉水精工酿制而成。A. 正确B. 错误

[单选题]古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为（）A . 5：3：2B . 6：2：2C . 7：2：1D . 4：4：2

添加剂预混合饲料是将一种或多种微量的添加剂原料与稀释剂或载体按一定配比均匀混合而成的产品。()A. 对B. 错

[多选题] 按应用分，拉杆可分别称为（）。A . 中央拉杆B . 横拉杆C . 直拉杆D . 转向拉杆

[填空题] 混合润滑即把（）和（）按合适的比例均匀混合后，灌入油箱，在汽化器内与空气混合，进入曲轴箱，起到润滑作用。

[单选题]将原料按不同配比组成的物料，通常称（）。A . 中和料B . 原料C . 杂质

大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料，经粉碎拌水后压制成砖块状的曲坯,人工控制一定的温度和湿度,让自然界中的微生物在上面生长而制成,因其块形较大,故而得名大曲。

[单选题]鸡蛋的（）促使其他食品原料均匀混合。A . 稀释性B . 凝固性C . 乳化性D . 起泡性