古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为（）

[填空题] （）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

[填空题] 大曲原料配比：大麦（），豌豆（），分别称重，按重要比例混合均匀。

[判断题] 大麦、小麦作为能量饲料不能喂鸡。A . 正确B . 错误

[问答题] 啤酒是用小麦还是大麦酿造的？

[单选题]小麦、大麦的需水临界期是（）A . 出苗期B . 分蘖期C . 拨节期D . 孕穗到抽穗期

[问答题] 试述小麦与大麦穗子结构的区别。

[主观题]我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达()%以上(占固态原料比例)。

[填空题] 我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。

[判断题] 伏特加是用小麦、黑麦、大麦酿造的。A . 正确B . 错误

[单选题]中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。A .60~65B .50~60C .40~50D .28~32