白酒中的涩味是由（）产生的。

[多选题] 白酒中呈涩味的成分主要有（）。A . 乙酸乙酯B . 乙酸C . 乳酸和乳酸乙酯D . 单宁E . 糠醛及杂醇油

[单选题]白酒的涩味物质主要来自于（）化合物。A . 醛类B . 醇类C . 酯类D . 酚类

[单选题]能够产生涩味的物质是（）。A .海藻胶B .柠檬酸C .谷氨酸D .氨基酸

[主观题]涩味是由味蕾感觉到的。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 涩味是由味蕾感觉到的。A . 正确B . 错误

[填空题] 果实涩味主要是由果实中的（）含量所决定。

[问答题] 糠醛是怎样产生的？在白酒中的作用如何？

[问答题] 丁酸是怎样产生的？在白酒中的作用如何？

[问答题] 乙酸是怎样产生的？在白酒中的作用如何？

[问答题] 简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。