能够产生涩味的物质是（）。

[填空题] 在果蔬原料中，产生涩味的物质是（），与果实的软硬程度和脆度有关的是（），在马玲薯中有毒物质是（）。

[单选题]毒品是使用后能够产生（）的物质。A . 危害性B . 依赖性C . 兴奋性D . 抑制性

[多选题] 白酒中的涩味是由（）产生的。A .醛类B .乳酸及其酯类C .木质素及其分解的酸类D .杂醇油

[多选题] 食品中主要涩味物质有（）A . 金属B . 明矾C . 醛类D . 单宁

[单选题]茶叶中的涩味物质主要是（）A .蛋白质B . 粗纤维素C . 茶多酚D . 氨基酸

[试题]能够产生香麻味的主要物质是()。A．芝麻酚B．胡椒碱C．花椒素D．辣椒素

[单选题]能够产生香麻味的主要物质是（）。A .芝麻酚B .胡椒碱C .花椒素D . D.辣椒素

[多选题]能够产生辛辣味道的物质是（）。A.蒜素B.姜酮C.单宁D.辣椒素E.胡椒碱

[单选题]能够产生香麻味的主要物质是（）。A.芝麻酚B.胡椒碱C.花椒素D.辣椒素

[单选题]能够产生香麻味的主要物质是（）。A.芝麻酚B.胡椒碱C.花椒素D.辣椒素