石灰生产中使用的添加剂，MgCl2效果最好。

[多选题] 食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）A .保持或提高食品本身的营养价值；B .作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；C .提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D .便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

试述在冰淇淋生产中常使用的食品添加剂及其作用.试述在冰淇淋生产中常使用的食品添加剂及其作用.

[单选题]含有0.02mol/L氯离子的MgCl2溶液中，其MgCl2的浓度为（）。A .0.002mol/LB .0.04mol/LC .0.01mol/LD .0.005mol/L

[问答题] 绿色食品生产中食品添加剂和加工助剂的使用原则？

葡萄酒生产中必须要使用的食品添加剂是（）A. 二氧化硫B. 二氧化碳C. 柠檬酸D. 焦糖色

[问答题] 简述皮蛋生产中使用生石灰的作用

[多选题] 液体添加剂系统开车过程中使用（）。A .电B .蒸汽C .仪表风D .氮气

[单选题]氯化镁（MgCl2）是（）。A .离子化合物B .共价化合物C .混合物D .单质

餐饮经营中使用食品添加剂的目的是()。()A. 改善食品品质和色、香、味.B. 防腐、保鲜一C. 掩盖食品腐败变质...D. 以掺杂、掺假、伪造为目的

餐饮经营中使用食品添加剂的目的是()A. 改善食品品质和色、香、味B. 防腐、保鲜C. 掩盖食品腐败变质D. 以掺杂、掺假、伪造为目的