[问答题] 绿色食品生产中食品添加剂和加工助剂的使用原则？
[多选题] 食品添加剂生产企业使用食品添加剂应当符合下列要求：（）A . 不应当掩盖食品腐败变质B . 不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷C . 不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D . 不应当降低食品本身的营养价值E . 在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量F . 食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外
食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括？（）A. 改善食品色、香、味、形态或质地B. 食品的保质保鲜C. 食品加工工艺的顺利进行D. 保持或提高食品的营养
[问答题] 试述食品添加剂的概念及常用的食品添加剂。
[问答题] 豆制品生产中常用的添加剂有哪些？
[单选题]铝电解生产中常用的添加剂都会降低（）。A .密度B .粘度C .氧化铝溶解度D .表面张力
果冻和冰淇淋等冷冻食品中的制作过程中常用哪种添加剂A. 防腐剂B. 稳定剂C. 着色剂
[问答题] 在PTC陶瓷生产中常引入的添加剂有哪些？各有何作用。
葡萄酒生产中必须要使用的食品添加剂是（）A. 二氧化硫B. 二氧化碳C. 柠檬酸D. 焦糖色
[单选题]某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。A . 所有食品品种中使用B . 限定的食品品种中任意使用C . 限定的食品品种中按限量使用D . 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用