[填空题] 蛋白质根据分子形状可分为（）和（）两种。
[填空题] 根据蛋白质分子形状，蛋白质可分为（）和纤维状蛋白质两大类。
[填空题] 蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
[主观题]蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）此题为判断题(对，错)。
[填空题] 按照组成成分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为单纯蛋白质，分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为（），其中非蛋白质部分称辅基。
[问答题] 根据蛋白质分子形状可分为哪几类？蛋白水解酶如何分类？
[填空题] 蛋白质分子的长轴和短轴之比小于10的称为（），大于10的为（）（）。按蛋白质的分子组成分类，分子仅由氨基酸组成的称（），分子由蛋白质和非蛋白质两部分组成的称（）；其中非蛋白质部分的称（）。
[单选题]按照化学组成分类，蛋白质可分为（ ）。
[多选题]按照化学组成分类，蛋白质可分为（ ）。A.组合蛋白质值B.纤维类蛋白质C.单纯蛋白质D.结合蛋白质E.球状蛋白质
[填空题] 板材墙按保温性能分为（）、（）；按其构造和材料组成分为（）和（）等。