浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。

[判断题] 蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。A . 正确B . 错误

[填空题] 浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。

[填空题] 浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）。

[问答题] 浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么？

浓香型大曲酒生产工艺可分为A. 原窖法工艺B. 跑窖法工艺C. 老五甑法D. 清渣续渣法

[单选题]在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。A . 泥窖发酵B . 清蒸混楂C . 续糟配料D . 混蒸混楂

[单选题]传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。A . 不锈钢B . 木桶C . 陶缸D . 猪血桑皮纸糊的容器

[填空题] 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。

[单选题]浓香型曲酒的主体香味成分是（）。A . 丁酸乙酯B . 乙酸乙酯C . 己酸乙酯D . 乳酸乙酯

[单选] 浓香型曲酒的主体香味成分是（）A. 丁酸乙酯B. 乙酸乙酯C. 己酸乙酯D. 乳酸乙酯