大曲发酵完成后，曲坯表面的生淀粉部分称为（）。

[多选题]初期支护完成后，应进行喷层表面的（）。A.清洗B.观察C.记录D.裂缝描述

[多选题]初期支护完成后，应进行喷层表面的（）。A.清洗B.观察C.记录D.裂缝描述

[单选题]生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。A .纤维素B .糖分C .水分D .生淀粉

[填空题] 偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（）→成品曲→出房贮存→陈曲。

[单选题]铸造完成后关于铸件表面的处理，下列叙述不正确的是（）。A . 非贵金属铸件表面的氧化层多使用喷砂机进行表面清理B . 贵金属表面氧化层多采用酸处理法，酸处理法是将铸件放入盛有稀HCl溶液的金属坩埚内加热处理直到近沸点，维持30minC . 利用喷砂机喷砂时应经常转动铸件，使各个面都能均匀地接触清扫D . 液体喷砂无粉尘污染，其压缩空气的压力应控制在7～8kpa，金刚砂的粒度80目左右E . 若无喷砂机，钴铬合金可采取碱煮的方法对铸件表面进行清洗

[单选题]铸造完成后关于铸件表面的处理，下列叙述不正确的是A．非贵金属铸件表面的氧化层多使用喷砂机进行表面清理B．贵金属表面氧化层多采用酸处理法，酸处理法是将铸件放入盛有稀HC1溶液的金属坩埚内加热处理直到近沸点，维持30minC．利用喷砂机喷砂时应经常转动铸件，使各个面都能均匀地接触清扫D．液体喷砂无粉尘污染，其压缩空气的压力应控制在7～8kPa，金刚砂的粒度80目左右E．若无喷砂机，钻铬合金可采取碱煮的方法对铸件表面进行清洗

[单选题]焊接完成后要求焊点表面（）。A . 粗糙B . 光亮无砂眼C . 发暗D . 有砂眼

[单选题]汾酒上霉是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长白色斑点，称为上霉，俗称“生衣”。此斑点主要为（），有利于保持曲坯的水分。A .黄曲霉B .毛霉C .拟内孢霉D .根霉

[填空题] 白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.

[单选题]制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲（）A .糖化力高B .糖化力低