酿酒过程中添加辅料有哪些作用？

[问答题] 稻壳作为酿酒辅料有哪些特点？

[多选题] 酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）A . 赋予酒花爽快的苦味B . 增加啤酒的防腐能力C . 赋予啤酒特有关的酒花香气D . 提高啤酒的非生物稳定性

[问答题] 腌制过程中食盐有哪些防腐作用？

[单选题]在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关？（）①光合作用②呼吸作用③蒸腾作用④生殖A . ①②B . ②③C . ③④D . ②④

[问答题] 炉渣在炼钢过程中的作用有哪些？

[问答题] 添加剂存储过程中应注意哪些问题？

[问答题] 豆腐乳生产中主要添加的辅料有哪些？

[问答题] 腐乳后期发酵过程中，添加白酒或黄酒的作用？

[问答题] 赤泥沉降过程中添加絮凝剂的作用？

[单选题]在发酵过程中添加CaCO3能起到（）作用。A .消泡B .缓冲C .碳源D .微量元素