食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。

[单选题]感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和（）进行对比鉴别。A .正常食品B .所用原料C .其他食品的照片D .菜肴本身的价格

[单选题,A型题] 对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）A . 低温长时消毒法B . 高温短时消毒法C . 超高温消毒法D . 高温灭菌法E . 冷冻干燥法

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。A . 低温长时消毒法B . 高温短时消毒法C . 超高温消毒法D . 高温灭菌法E . 冷冻干燥法

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是A.低温长时消毒法B.高温短时消毒法C.超高温消毒法D.高温灭菌法E.冷冻干燥法

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是A.低温长时消毒法B.高温短时消毒法C.超高温消毒法D.高温灭菌法E.冷冻干燥法

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（　　）。A.低温长时消毒法B.高温短时消毒法C.超高温消毒法D.高温灭菌法E.冷冻干燥法

[多选题] 食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A .视觉B .味觉C .触觉D .嗅觉

[单选题]食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的A．化学合成物质或天然营养素B．化学合成物质或抗氧化剂C．加工助剂或天然物质D．化学合成物质或天然物质E．品种改良剂或天然物质

[单选题]食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的A.化学合成物质或天然营养素B.化学合成物质或抗氧化剂C.加工助剂或天然物质D.

[单选题]食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为（）和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。A . 防腐B . 保存C . 提高经济价值D . 增加销售量