水果的后熟作用与有关的酶促过程有关。

[问答题] 简述后熟作用与水果食用品质的关系？

[单选题]与血小板促凝作用有关的物质是A．GPⅡb／Ⅲa复合物B．GPⅠa／Ⅱa复合物C．血小板第3因子D．肌动蛋白E．肌球蛋白

[填空题] 知母解热作用与抑制（）（酶）有关。

[单选题]酶促作用对反应过程能量的影响在于（）。A .提高活化能B .降低活化能C .提高产物的能阈D .降低产物的能阈E .降低反应的自由能

[单选题,A型题] 阿司匹林的作用原理与下列哪种酶有关（）A .胆碱酯酶B .单胺氧化酶C .儿茶酚氧位甲基转移酶D .环加氧酶E .多巴胺β-羟化酶

[单选题]与肝素抗凝作用有关的酶是（　　）。A.单胺氧化酶B.激肽释放酶C.磷酸二酯酶D.抗凝血酶ⅢE.链激酶

[单选题]水果在后熟过程中硬度的变化是（）。A.口感变的粘滑B.口感变的较硬C.口感变的柔韧D.口感变的柔软或酥脆

[多选题]水果在后熟过程中发生的变化是（）。A.有机酸被消耗B.原果胶水解成亲水胶体C.双糖转化成单糖D.芳香物质散发E.胡萝卜素的颜色加强

[单选题]水果在后熟过程中硬度的变化是（）。A.口感变的粘滑B.口感变的较硬C.口感变的柔韧D.口感变的柔软或酥脆

[多选题]水果在后熟过程中发生的变化是（）。A.有机酸被消耗B.原果胶水解成亲水胶体C.双糖转化成单糖D.芳香物质散发E.胡萝卜素的颜色加强