套菜的组配工艺：

[问答题] 单一菜肴组配工艺的作用是什么

[名词解释] 套菜菜单

[问答题] 概念组配与字面组配的区别？

[单选题]宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。A . 菜肴原料之间B . 菜肴与点缀之间C . 菜肴与器皿之间D . 以上都是

[判断题] 配煤工艺中先配后粉工艺简单，易操作。A . 正确B . 错误

[填空题] 叙词的概念组配类型：（），绝大多数叙词组配是方面组配。特称组配与方面组配有一定的相对性

[单选题]在以下配煤工艺中，既经济又科学的配煤工艺是（）。A . 先配后粉B . 先粉后配C . 部分预粉碎D . 选择粉碎

[问答题] 配矿工艺的环节？

[问答题,论述题] 先配后粉工艺和先粉后配工艺各有什么优缺点？

[名词解释] 个体组配：