冷冻柜每日温度记录时间为（）、（）、（）、（）、（）。

[名词解释] 遗体冷冻柜

[判断题] 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述CRH380AL型动车组餐车冷藏柜、冷冻柜特性。

[单选题]底质样品在实验室放置较长时，应在（）冷冻柜保存。A .2-5℃B .-20～0℃C .-20～-40℃D .-10～-20℃

[单选题]食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。A .植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放B .原料成品半成品分开存放C .肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内D .对冷藏设施定期除霜

[判断题]冷菜、冷冻柜数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显的区分标识。（）A.对B.错

[判断题]冷菜、冷冻柜数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显的区分标识。（）A.对B.错

[判断题]冷菜、冷冻柜数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显的区分标识。（）A.对B.错

[判断题]冷菜、冷冻柜数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显的区分标识。（）A.对B.错

[单选题]冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。A . -10℃B . -12℃C . -15℃D . -18℃