[多选题]

鲜冻片猪肉包括（）。

A . 片猪肉

B . 鲜片猪肉

C . 冷却片猪肉

D . 冷冻片猪肉

参考答案与解析：

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（）不得用于加工鲜冻片猪肉。

[单选题]（）不得用于加工鲜冻片猪肉。A . 机械致死猪B . 瘦弱猪C . 种猪及晚阉猪D . 去势猪

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    • 鲜片猪肉感官要求（）。

    [多选题] 鲜片猪肉感官要求（）。A . 肌肉色泽鲜红或深红，有光泽B . 指压后的凹陷立即恢复C . 具有鲜猪肉正常气味D . 表面潮湿，粘手

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    • 鲜猪肉卫生标准要求是( )。

    [单选题]鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。A．肌肉红色均匀，脂肪洁白B．肉色稍暗C．外表干燥，新切面湿润D．指压后的凹陷恢复较慢

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    • 下列哪项对鲜猪肉的表述正确?_。

    [单选题]下列哪项对鲜猪肉的表述正确?_。A．肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色B．肌肉呈暗红色、黑红色C．脂肪呈红色D．皮肤呈紫红色或暗红色

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    • 下列哪项对鲜猪肉的表述正确？（）。

    [单选题]下列哪项对鲜猪肉的表述正确？（）。A . 肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色B . 肌肉呈暗红色、黑红色C . 脂肪呈红色D . 皮肤呈紫红色或暗红色

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    • 不符合鲜猪肉卫生标准要求是( )。

    [单选题]不符合鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。A．肌肉红色均匀，脂肪洁白B．肉色稍暗C．外表干燥，新切面湿润D．指压后的凹陷恢复较慢

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    • （）耐寒力较强，-9℃还能复鲜，适于冻藏。

    [单选题]（）耐寒力较强，-9℃还能复鲜，适于冻藏。A . 马铃薯B . 菠菜C . 甜椒D . 番茄

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    • 上海早餐套餐菜单一般为：鲜豆浆，金牌油条，鲜肉包及（）。

    [单选题]上海早餐套餐菜单一般为：鲜豆浆，金牌油条，鲜肉包及（）。A . 水果B . 咖啡C . 果汁D . 中国茶

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    • 鼓室肌肉包括

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    • 鼻部肌肉包括()

    [多选题]鼻部肌肉包括()A.张肌B.降鼻肌群C.提鼻肌群D.鼻翼肌E.压鼻肌群

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