冷却肉是指肉在0℃条件下，经过一段时间，肉的深层温度低于（）℃。

[判断题]冻肉是指在-5℃低温下贮存一段时间的肉。（）A.对B.错

[判断题]冻肉是指在-5℃低温下贮存一段时间的肉。（）A.对B.错

[判断题]冻肉是指在-5℃低温下贮存一段时间的肉。（）A.对B.错

[单选题]冻肉是指在-23℃低温下冻结后，又在的低温下贮存一段时间的肉（）A .-20℃B .-18℃C .-12℃D .-8℃

[填空题] 冻肉是指在－23℃低温下冻结后，又在（）的低温下储存一段时间的肉。

[单选题]冻肉是指在-23℃低温下冻结后，又在（）的低温下贮存一段时间的肉。A.-20℃B.-18℃C.-12℃D.-80℃

[单选题]冻肉是指在-23℃低温下冻结后，又在（）的低温下贮存一段时间的肉。A.-20℃B.-18℃C.-12℃D.-80℃

[单选题]冻肉是指在-23℃低温下冻结后，又在（）的低温下贮存一段时间的肉。A.-20℃B.-18℃C.-12℃D.-80℃

[单选题]斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有块起了作用的（）A . 胃蛋白酶B . 胃淀粉酶C . 盐酸溶液D . 物理性摩擦

[填空题] 溶剂在正常操作条件下是稳定的，然而经过一段时间后，溶剂在高温下有氧气泄漏进来就会变质。降解产物在自然状态下显（），因此，必须控制它的酸性使其对装置设备的腐蚀降到最小。