一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

[单选题]谷类蛋白质含量一般为()A．﹤1%B．7%~12%C．10%~20%D．20%~36%

[单选题]谷类蛋白质含量一般为（　　）。A.＜1％B.7％～12％C.10％～20％D.20％～36％

[单选题]谷类蛋白质含量一般为（）。A.＜1％B.7％～12％C.10％～20％D.20％～36％

[单选题]谷类蛋白质的含量一般为（）。A . 18%－20%B . 13%－15%C . 8%－10%D . 3%－5%

[单选题]一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.A . 5%以下B . 10%-15%C . 15%-20%D . 30%-50%

[填空题] （）蛋白质含量高，一般粗蛋白质含量约在内（）之间。

[单选题]豆类蛋白质的含量在（）A . 10%--20%B . 20%--40%C . 40%--50%D . 30%--35%

[填空题] 小麦蛋白质含量一般在13%—17%，蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白构成（），面筋仅存于胚乳中，胚乳中心部分的面筋含量低但质量好，由于接近表层部分，面筋质数量越高质量越（）。

[填空题] 粮食及油料中的蛋白质分为（）；（）；（）和谷蛋白。

[填空题] 大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。