食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？

[多选题]影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括( )A.加工的方式B.加工的时间C.加工的温度D.食品的含水量E.食品的种类

[多选题]影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括( )A.加工的方式B.加工的时间C.加工的温度D.食品的含水量E.食品的种类

[多选题] 影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）A . 食品的种类B . 食品的来源C . 加工的方式D . 加工的温度E . 加工的时间

4、影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括（）A. 加工的方式B. 加工的时间C. 加工的温度D. 食物的含水量

影响食品中丙烯酰胺形成的因素不包括 （ ）A. 加热温度B. 空气C. 氨基酸种类D. 羰基化合物种类

食品加工过程中产生的丙烯酰胺具有什么危害？A. 致癌B. 致突变C. 神经毒性D. 以上都是

4.影响食品中丙烯酰胺形成的因素不包括 ( )A. 加热温度B. 空气C. 氨基酸种类D. 羰基化合物种类

[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品

[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品

[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品