影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）

[多选题]影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括( )A.加工的方式B.加工的时间C.加工的温度D.食品的含水量E.食品的种类

[多选题]影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括( )A.加工的方式B.加工的时间C.加工的温度D.食品的含水量E.食品的种类

4、影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括（）A. 加工的方式B. 加工的时间C. 加工的温度D. 食物的含水量

影响食品中丙烯酰胺形成的因素不包括 （ ）A. 加热温度B. 空气C. 氨基酸种类D. 羰基化合物种类

[问答题] 影响丙烯酰胺形成的因素？

4.影响食品中丙烯酰胺形成的因素不包括 ( )A. 加热温度B. 空气C. 氨基酸种类D. 羰基化合物种类

[问答题,论述题] 食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？

[单选题]丙烯酰胺主要是（）食物在高温加热（120℃以上）中形成的。A . 薯类B . 豆类C . 肉类D . 鱼类

食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品，目前认为其主要是通过美拉德反应产生。（ ）20. 食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品，目前认为其主要是通过美拉德反应产生

[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品