红薯脯制作过程中，将切好的薯条放入0.1%-0.2%的柠檬酸溶液中，其目的是（）。

[单选题]柠檬酸在化学镀镍溶液中起（）作用。A .络合B .还原C .氧化D . D.催化

[单选题]标准手护理制作过程中请顾客将手指张开，放入蜡疗机内已溶好的蜜蜡中，使蜡液包裹整只手掌形成均匀的（）。A . 蜜蜡B . 蜜蜡块C . 蜜蜡层D . 蜡膜手套

[名词解释] 柠檬酸

[单选题]化学镀镍溶液中的柠檬酸钠是（）。A .缓冲剂B .溶胀剂C .络合剂D .还原剂

[多选题]下列选项中关于柠檬酸的正确叙述是（）。A.又名枸橼酸B.可以从柠檬中提炼C.可以利用薯类加工D.口味极酸，略有涩味E.具有防腐、保鲜作用

[多选题]下列选项中关于柠檬酸的正确叙述是（）。A.又名枸橼酸B.可以从柠檬中提炼C.可以利用薯类加工D.口味极酸，略有涩味E.具有防腐、保鲜作用

[名词解释] 柠檬酸发酵

[名词解释] 柠檬酸穿梭

[填空题] 柠檬酸的作用（）

[单选题]分泌柠檬酸的细胞是( )。A．间质细胞B．支持细胞C．前列腺腺泡上皮细胞D．附睾管上皮细胞E．直精小管上皮细胞