生成红茶风味化合物的前体主要有（）、（）、（）等。

[填空题] 焊接作业时的主要有害气体主要有（）、（）化合物、（）和（）等。

[填空题] 发酵过程中产生的风味物质主要有高级醇、挥发酯、醛类、（）、（）和含硫化合物等六类。

[填空题] 黄瓜中的香味化合物主要是（）和（），是由（）、（）等为风味前体合成的。

[填空题] 经烹调的马铃薯含有的挥发性化合物主要有：（）、（）、（）及（）化合物。

[填空题] 石油中的非烃化合物主要有含硫、（）、（）化合物以及胶质、沥青质。

[单选题]N£­亚硝基化合物的前体主要是A．亚硝酸盐B．氮氧化物C．亚硝酰胺D．氨基酸E．胺类物质

[填空题] 氨基化合物主要有（）、（）、（）。

[问答题] 天然水中碳酸化合物的来源主要有几个方面？

[填空题] 天然水中，主要化合物有碳酸化合物，（），铁的化合物和氮的化合物等。

[多选题]N-亚硝基化合物的前体主要是A.亚硝酸盐B.氮氧化物C.亚硝酰胺D.氨基酸E.胺类物质