放在冷冻室的肉制品，在食用前几个小时，应将肉制品放到冷藏室进行解冻，利用肉制品吸收热量帮助冷藏室保持温度，减少压缩机运转次数而节电。

在熟肉制品的实验室检验项目中，（）是熟肉制品的必检项目。A. 食品添加剂的检测B. 兽药残留量的测定C. 细菌学检验D. 亚硝酸盐含量的测定

[多选题] 在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）A . 牛肉干B . 猪肉松C . 板鸭D . 香肠E . 卤牛肉

[填空题] 肉及肉制品的冷藏温度应为（）。

[名词解释] 腌肉制品

[名词解释] 高温肉制品

[名词解释] 低温肉制品

[名词解释] 发酵肉制品

[问答题] 为什么说低温肉制品是今后肉制品的发展方向？

[名词解释] 酱卤肉制品

[单选题]速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）A .完全加热熟制的速冻调理肉制品B .不完全加热熟制的速冻调理肉制品