[问答题] 为什么说低温肉制品是今后肉制品的发展方向?
低温肉制品必须辅以低温贮藏才能保持肉品的安全。A. 正确B. 错误
低温肉制品时经过巴氏杀菌的产品,所以不需要冷藏A. 正确B. 错误
[多选题] 在下列肉制品中,那两种肉制品属于干制品()A . 牛肉干B . 猪肉松C . 板鸭D . 香肠E . 卤牛肉
[判断题] 放在冷冻室的肉制品,在食用前几个小时,应将肉制品放到冷藏室进行解冻,利用肉制品吸收热量帮助冷藏室保持温度,减少压缩机运转次数而节电。A . 正确B . 错误
以下哪种肉类制品属于发酵肉制品()A. 火腿肠B. 腊肉C. 香肠D. 萨拉米香肠