在橡木桶中陈酿的葡萄酒的质量，决定于多种因素，主要是（）、（）和陈酿的时间，而陈酿时间的长短，最好通过品尝确定。

[问答题] 橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用？哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿？

[问答题] 简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？

[问答题] 简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点？

21.红葡萄酒经过橡木桶陈酿之后,一-|||-般会变得更为复杂精细;部分白葡萄酒也可以使-|||-用橡木桶来陈酿,以获得黄油和香草的芬芳。-|||-A正确-||

[填空题] 葡萄酒在橡木桶中陈酿，条件一般为适宜的温度（）以下，湿度（）以上。

27.不是所有葡萄酒都适合用橡木桶来陈酿的,经过橡木-|||-桶陈酿的葡萄酒也不一定就是好酒。-|||-A对-|||-B错

[问答题] 简述白葡萄酒陈酿时间。

29.2067)在葡萄酒酿造、陈酿过程中可以使用项目屑、项目片、橡木板等橡木制品，用以改善葡萄酒的质量。A. 正确B. 错误

[单选题]当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，（）大量进入葡萄酒。A . 乙酸乙酯B . 甘露蛋白C . 香草醛D . 氨基甲酸乙酯

[问答题] 简述葡萄酒陈酿的目的和意义？