咖啡豆在经过烘焙之后，水分几乎被蒸发殆尽，含水率由13%降至（）

[单选题]水洗过的咖啡豆，含水率一般在（）。A . 10%左右B . 30%左右C . 50%左右D . 70%左右

水洗过的咖啡豆，含水率一般在（）A. 10%左右B. 30%左右C. 50%左右D. 70%左右

水洗过的咖啡豆，含水率一般在( )A. 10%左右B. 30%左右C. 50%左右D. 70%左右

当咖啡豆被磨成粉之后，()。A. 粗细程度不会对风味有太多影响B. 接触面变大,单位时间萃取更快C. 可以储存更久的时间D. 接触面变小需要更多时间萃取

[单选题]在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）A .越重B .体积越小C .颜色越深D .口味越酸

[单选题]为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。A . 变色B . 香气挥发C . 体积增大D . 油分析出

[单选题]咖啡豆烘焙后，体积会膨胀（）A . 50～60%B . 10～20%C . 20～30%D . 100%

[单选题]咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）A .大小B .形状C .初加工方式D .特性

[单选] 咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）A. A、大小B. B、形状C. C、初加工方式D. D、特性

【判断题】咖啡豆烘焙程度越深咖啡越酸【判断题】咖啡豆烘焙程度越深咖啡越酸