以手冲滴滤式冲煮咖啡，应配以专用手冲水壶，以便更准确控制（）速度。

[单选题]以手冲滴滤式冲煮咖啡，第一泡的水温应为（）摄氏度左右。A .63度B .73度C .83度D .93度

[单选题]以滤泡式冲煮咖啡，第一泡的水温为（）摄氏度左右。A .63B .73C .83D .93

[单选题]在（）咖啡馆常以“手冲式”制作咖啡。A .美式B .日式C .港式D .意式

手冲咖啡采用（）研磨度的咖啡粉。A. 细B. 中C. 粗D. 无

[单选题]潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲人沸水，水柱从高处（）。A.直冲而入B.先慢后快入C.慢冲而入D.点冲而人

粗研磨的咖啡颗粒较大，适合（）等冲煮器具。A. 虹吸壶B. 美式滴滤C. 法压壶

手冲咖啡时,以下哪个因素对咖啡口感影响最大?A. 水温B. 研磨粗细C. 冲泡时间D. 咖啡豆新鲜度

[单选题]属于滴滤式冲泡的咖啡器具是（）。A . 虹吸壶B . 咖啡机C . 三孔滤杯D . 土耳其咖啡壶

手冲咖啡闷蒸阶段通常应使用粉量2倍的水量，时间控制在30秒以内。A. 对B. 错

[填空题] （）是一种既简单方便又低成本的咖啡冲煮方法。