在禽蛋组织结构中，具有起泡作用的部分是：（）

[单选题]在禽蛋组织结构中，具有乳化作用的部分是：（）A . 蛋壳B . 蛋黄C . 蛋白D . 系带

[单选题]在禽蛋结构中，能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是：（）A . 蛋壳B . 蛋黄C . 蛋白D . 系带

[多选题] 在禽蛋结构中，能阻止外界微生物侵入禽蛋内部的两层结构是（）A . 蛋壳B . 蛋黄膜C . 蛋壳内膜D . 蛋白膜E . 溶菌酶

[填空题] 禽蛋的结构由（）、蛋白和（）三部分所组成。

[单选题]禽蛋中脂肪含量（蛋壳部分除外）约为（）。A . 10%左右B . 15%-20%C . 20%-25%D . 27%-30%

在细菌的特殊结构中,具有定居作用的是A. 性菌毛B. 荚膜C. 普通菌毛D. 鞭毛E. 芽胞

[单选题]起泡作用是靠起泡剂在（）界面上的吸附来完成的。A . 气～固B . 固～液C . 液～气

[单选题]在（）组织结构中，命令具有多源性。A . 直线型B . 职能型C . 项目型D . 功能型

[单选题]在( )组织结构中，命令具有多源性。A．直线型B．职能型C．项目型D．功能型

[名词解释] 起泡作用