乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）

[填空题] 乳品厂检验原料乳时，一般先用68%或70%的（）进行检验，凡产生絮状凝块的乳称为酒精阳性乳。

[判断题]乳品厂为了确保容器清洁的彻底，可以使用不锈钢的清洁球进行清洁。A.对B.错

[填空题] IDF是（）的代号简称，该组织规定：原料乳、酸乳贮藏的最佳温度是（）。

[单选题]生鲜乳收购站应当按照乳品质量安全国家标准对收购的生鲜乳进行常规检测。检测费用（）向奶畜养殖者收取。A . 不得B . 适当C . 全部D . 部分

[单选题]如来不及进行全坝面加高，可采用加高（）等方法。A . 围堰B . 一半C . 一侧D . 子堰

[判断题] 奶牛场生产的鲜奶，必须在每次挤奶后立即运往乳品厂，以免发生变质，造成损失。A . 正确B . 错误

[单选题]采购回来的原材料，（）。A .必须进行检验B .可检验也可不检验C .不必进行检验

[填空题] 乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。

[填空题] 原料乳、酸乳冷藏的最佳温度是（）。

[单选题]生鲜乳收购站应对收购的生鲜乳进行_检测。A．三聚氰胺B．常规C．其他有毒有害物质D．抗生素残留