乳品厂检验原料乳时，一般先用68%或70%的（）进行检验，凡产生絮状凝块的乳称为酒精阳性乳。

[单选题]乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）A . －15℃的冻藏B . 4℃的低温冷藏C . 0～－1℃的半冻藏D . 63℃，30min杀菌后常温贮藏

[单选题]坯布检验是将纺织厂或加工客户送来的坯布进行检验，一般采取抽查检验的方式进行检查验收，一般抽验率在（）A .5%B .10%C .15%D .20%

[问答题] 简述原料乳感官检验的内容。

[问答题] 简述酒精法检验原料乳的原理

[填空题] 用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。

[单选题]用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A . 酒精酸度检验阳性B . 酸度是220TC . 酸度是160TD . 初乳

[单选题]乳凝块便见于（）A . 阿米巴痢疾B . 慢性菌痢C . 重症霍乱D . 婴儿腹泻E . 过敏性肠炎

[单选题]乳凝块便见于A.阿米巴痢疾B.慢性菌痢C.重症霍乱D.婴儿腹泻E.过敏性肠炎

[单选题]乳凝块便见于（　　）。A.阿米巴痢疾B.慢性菌痢C.重症霍乱D.婴儿腹泻E.过敏性肠炎

[单选题]乳凝块便见于（）.A . 阿米巴痢疾B . 慢性菌痢C . 重症霍乱D . 婴儿腹泻E . 过敏性肠炎