[名词解释]

红烧

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吃红烧肉时选择()

吃红烧肉时选择()A. 干桃红葡萄酒B. 干白葡萄酒C. 干红葡萄酒D. 甜白葡萄酒

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    • 用“烧”烹制的菜肴有()、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。A、红烧甩水B、咕咾肉

    [单选题]用“烧”烹制的菜肴有()、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。A．红烧甩水B．咕咾肉C．香酥鸭D．酸辣汤

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    • 干烧与红烧基本相同。

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    [单选题]红烧鱼块常用的味型是（）。A . 鱼香味型B . 咸甜味型C . 家常味型D . 酸甜味型

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    [单选题]红烧丸子的直径应控制在（）cm。A .1B .2C .3D .1.5

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    [填空题] 分干烧、红烧、清蒸整鱼时，不可（）分用。

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