肉品热加工常用的方法是（）和（）。

[问答题] 热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？

[名词解释] 热加工

[名词解释] 热加工车间

[问答题] 冷加工和热加工的如何区分？

[问答题] 什么叫冷加工、热加工和温加工？

[判断题] 高温加工即为热加工。A . 正确B . 错误

[填空题] 热加工是指在（）的加工过程。

[问答题] 什么叫热加工？

[单选题]热加工理想火焰（）A .氧化焰B .中性焰C .碳化焰

金属热加工的定义是（）A. 再结晶温度以上的加工。B. 回复温度以上的加工。C. 室温以上的加工。D. 0℃以上的加工。