南京板鸭加工炒盐工序中，炒盐量一般为鸭胚重的（）。

[单选题]菜肴的类别不同，调味时盐的用量也不同，炒蔬菜的用盐量一般为（）。A . 0.6%B . 1.0%C . 1.2%D . 1.6%

[单选题]盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到（）。A . 100℃左右B . 烫手的程度C . 发黑的程度D . 发红的程度

[多选题]下列药物中盐炙时一般先炒药后喷盐水的有：A.杜仲B.黄柏C.泽泻D.知母E.车前子

[多选题] 下列药物中盐炙时一般先炒药后喷盐水的有：（）A . 杜仲B . 黄柏C . 泽泻D . 知母E . 车前子

[多选题]下列药物中盐炙时一般先炒药后喷盐水的有：A.杜仲B.黄柏C.泽泻D.知母E.车前子

[单选题]盐局鸡在炒盐时，应将盐炒到（）的程度。A.100度左右B.烫手C.发黑D.发红

[单选题]盐局鸡在炒盐时，应将盐炒到（）的程度。A.100度左右B.烫手C.发黑D.发红

[单选题]盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到（）的程度。A.100度左右B.烫手C.发黑D.发红

[单选题]盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到（）的程度。A.100度左右B.烫手C.发黑D.发红

[填空题] 南京板鸭复卤时，新卤配制的浓度一般为（）波美度。