宴席中先优后次的上菜程序是指（）。

[单选题]关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。A . 冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果B . 冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心C . 冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心D . 热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果

[单选题]先咸后甜的上菜程序是针对（）。A.点心的上菜程序B.热菜的上菜程序C.宴席的上菜程序D.凉菜的上菜程序

[单选题]先咸后甜的上菜程序是针对（）。A.点心的上菜程序B.热菜的上菜程序C.宴席的上菜程序D.凉菜的上菜程序

[多选题] 宴席的上菜顺序包括（）。A . 先主后次B . 先咸后甜C . 先荤后素D . 先淡后浓E . 先高档后低档

[单选题]中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。A . 川菜B . 粤菜C . 鲁菜D . 苏菜

[单选题]在菜肴宴席制作时，菜肴的咸味上菜的次序（）。A . 递减B . 递增C . 咸味没有D . 不变

[单选题]在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。A .味的积累B .味的转换C .味的消杀D .味的相乘

[单选题]在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。A . 味的积累B . 味的转换C . 味的消杀D . 味的相乘

[问答题] 西餐宴会先女士、后男士的上菜原则？

[单选题]西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。A .男主宾，女主宾，主人B .女主宾，主人，男主宾C .女主宾，男主宾，主人D .第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人