象眼片也称（）

[单选题]象眼片有大小之分，小象眼片主要用于（）的配料之用。A . 烧菜B . 扒菜C . 炖菜D . 热菜

[判断题] 常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片、夹刀片、抹刀片、象眼片、薄片、厚片等。A . 正确B . 错误

[单选题]象眼块因其形似大象眼睛和（）故此得名。A .菱形状B .长方形C .正方形D .四边形

[主观题]象眼石

[名词解释] 象眼石

[单选题]象眼块。又称菱形块。因其形似大象眼睛和菱形状而得名。将整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，顺边的长度将原料片成1.5cm长的菱形，再将长条切成1.5宽的长条。A . 0.2cmB . 0.8cmC . 1cmD . 1.5cm

[判断题] 正相衬也称明衬，负相衬也称暗衬。（）A . 正确B . 错误

[单选题]填料也称（）。A.体质颜料B.着色颜料C.底层颜料D.表层颜料

[单选题]填料也称（ ）。A.体质颜料B.着色颜料C.底层颜料D.表层颜料

[单选题]人格也称()A .性格B .个性C .能力D .气质E .风度