面点制作具有相对的独立性，如专门经营面点的（）。

[填空题] 苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

[单选题]面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。A . 成型方法B . 花色品种C . 制作方法D . 成熟方法

[多选题] 面点制作要求是：（）。A .加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。B .需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。C .未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。D .奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。

[单选题]政体具有相对独立性，这说明（）。A . 政体决定国体B . 同一国体可以采用不同的政体C . 政体由国体决定D . 健全适当的政体，对维护和巩固统治阶级在国家中的地位有着重要的作用

[判断题] 合伙的财产具有相对独立性，因此，合伙具有相对独立的法人资格。A . 正确B . 错误

[问答题] 哪些薯类适于制作面点？

[单选题]面点制作行业上俗称（）。A . 红案B . 点心C . 白案D . 发面

[问答题] 中式面点制作基本功的重要性。

[主观题]导游服务的独立性强还表现在导游讲解也具有相对的独立性。（ ）

[单选题]在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作用。A . 饴糖B . 冰糖C . 葡萄糖D . 淀粉糖浆