[单选题]

淀粉中含有谷胱甘肽，其所含（）具有保护维生素C的作用。

A .二烯丙基

B .二正丙基

C .硫氢基

D .亲水基

参考答案与解析：

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淀粉含谷胱甘肽,裹在原料上,其硫氢基(£­SH)具有保护维生素C的作用。( )

[主观题]淀粉含谷胱甘肽，裹在原料上，其硫氢基（-SH）具有保护维生素C的作用。（ ）此题为判断题(对，错)。

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