啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。

[判断题] 发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。A . 正确B . 错误

[问答题] 啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？

[问答题] 啤酒发酵过程中如何控制双乙酰的含量？

[单选题]后发酵多控制（）的贮酒温度A .先高后低B .先低后高C .恒温D .abc都不对

[填空题] 主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。

顶部发酵的啤酒偏甜,酒精含量高,其代表酒品就是各种不同的窖藏啤酒。A. 正确B. 错误

啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒。A. 正确B. 错误

[填空题] 主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。[填空题] 主发酵结束后的发酵液称嫩啤

[填空题] 低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒都属于发酵酒。()A. 正确B. 错误