啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？

[问答题] 啤酒后发酵的目的是什么？

[问答题] 贮酒的目的是什么？

[问答题] 葡萄酒后发酵的目的是什么？

[填空题] 啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。

【单选题】葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称A. 乳酸发酵B. 苹果酸发酵C. 柠檬酸发酵D. 苹果酸-乳酸发酵

[填空题] 主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。

[判断题] 发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。A . 正确B . 错误

[问答题] 静酒也称什么？

啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒。A. 正确B. 错误

[多选题] 啤酒后发酵的作用正确的是（）.A . 发酵残糖B . 产生连二酮C . 饱充CO2D . 澄清