萝卜丝馅的口味特点（）。

[单选题]制作萝卜丝馅时，将萝卜洗净去皮切成（），加少量盐腌渍片刻，挤干水分加麻油调匀。A .小丁B .小块C .细丝D .条形

[单选题]某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。A . 50%B . 70%C . 75%D . 90%

[填空题] 萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用（）拌，腌制2－3天后待用。

[单选题]叉烧馅的口味特点是（）。A .味鲜多汁B .爽滑味鲜C .咸香味鲜D .味鲜而不腻

[单选题]用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味A .加盐B .加糖C .挤去水分D .焯水

[单选题]用萝卜制馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉萝卜的浓厚异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水

[单选题]用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水

[单选题]用萝卜制馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉萝卜的浓厚异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水

[单选题]用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水

[单选题]用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水