[单选题]萝卜丝馅的口味特点()。A .口味鲜香B .颜色碧绿C .爽滑味鲜D .味鲜而不腻
[单选题]制作萝卜丝馅时,将萝卜洗净去皮切成(),加少量盐腌渍片刻,挤干水分加麻油调匀。A .小丁B .小块C .细丝D .条形
[单选题]用萝卜做馅,采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚的萝卜异味A .加盐B .加糖C .挤去水分D .焯水
[单选题]用萝卜制馅,采用擦丝后()的方法可以去掉萝卜的浓厚异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水
[单选题]用萝卜做馅,采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚的萝卜异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水
[单选题]用萝卜制馅,采用擦丝后()的方法可以去掉萝卜的浓厚异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水
[单选题]用萝卜做馅,采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚的萝卜异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水
[单选题]用萝卜做馅,采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚的萝卜异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水
[单选题]用萝卜制馅,采用擦丝后()的方法可以去掉萝卜的浓厚异味。A.加盐B.加糖C.挤去水分D.焯水
[单选题]某厨房购进萝卜24千克,经过加工后的得到萝卜丝18千克,试求萝卜丝的净料率是()。A . 50%B . 70%C . 75%D . 90%