黑色麦芽常用于生产（）啤酒。

[问答题] 啤酒生产中麦芽制备的目的？

[单选题]生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为（）。A . 7%—15%B . 8%—15%C . 7%—16%D . 8%—16%

[单选题]啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。A . 大麦B . 玉米C . 小麦D . 大米

[单选] 生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为（）A. 7%—15%B. 8%—15%C. 7%—16%D. 8%—16%

[填空题] 啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序

[填空题] 小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。

[单选题]我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。A . 260WKB . 240WKC . 220WKD . 200WK

[单选题]黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。A . 130B . 100C . 50D . 90

1.某啤酒生产企业运用大麦生产麦芽糖，在生产麦芽糖过程中，附带生产出来的叶芽称为（ ）A. 联产品B. 等级品C. 副产品D. 次品

以下哪种发酵类型的酵母通常用于生产拉格啤酒?A. 上面发酵酵母B. 下面发酵酵母C. 自然发酵酵母D. 混合发酵酵母