黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。

[填空题] 黑色麦芽是色度为不小于（）EBC单位的麦芽。

[填空题] 焦香麦芽是指色度为（）EBC单位的麦芽。

[填空题] 淡色麦芽的色度为（）。EBC单位。

[问答题] 啤酒麦芽按色度如何分类？

[填空题] 麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，即（）、（）、浓色麦芽和（）。

[单选题]GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为（）EBC单位。A . 2-14B . 15-40C . ≥41D . 3-14

[多选题] 黑色麦芽常用于生产（）啤酒。A . 黑色啤酒B . 浓色啤酒C . 淡色啤酒D . 白色啤酒

[判断题] 制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。A . 正确B . 错误

[判断题] 麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。A . 正确B . 错误

[判断题] 深色麦芽酶活性高于浅色麦芽。A . 正确B . 错误