[问答题] 泡沫是啤酒品评一项指标，一般从斟酒时泡沫盖满酒面到消失持续的时间不应少于几分钟？
[填空题] 杯中的啤酒与泡沫的比例一般呈（）最为适宜。
[填空题] 浓香型及酒的贮存期一般为（）以上，调味酒的贮存期一般为（）以上。
[单选题]啤酒有两个“度”，一个是麦芽浓度，一个是酒度，啤酒的酒度范围一般在（）。A . 3%~5%（V/V）B . 7%~8%（V/V）C . 1.2%~8.5%（V/V）D . 13%~15%（V/V）
[填空题] 瓶装啤酒开启以后，泡沫和酒液迅速涌出，这种现象称为（），是啤酒的一种缺陷
[填空题] 在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO2气体，一般都需要在葡萄原酒中加入（）。
[单选题]啤酒注入杯中产生密集的泡沫，这种泡沫体积占酒液体积的（）。A .4/5B .2/3C .1/3D .1/2
[单选题]泡沫灭火系统中电动式高倍数泡沫产生器的发泡倍数较高，一般在（）倍以上；水力驱动式高倍数泡沫产生器的发泡倍数较低，一般为（）倍。A . 200、600～800B . 600、200～400C . 800、200～600D . 600、200～800
[单选题]控制回路一般采用1mm2的（）。A .多股塑料铝芯线B .单股塑料铝芯线C .多股塑料铜芯线D .单股塑料铜芯线
[单选题]成熟啤酒的乙醛正常含量一般低于（）mg/L。A . 12B . 9C . 10D . 8